市場概要

Fortune Business Insightsによると、世界のゼラチン市場規模は2025年に34億米ドルと評価されました。市場は2026年の36億米ドルから2034年には65億8000万米ドルに成長すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は7.83%です。2025年にはヨーロッパが市場シェア41.37%を占め、ゼラチン市場を牽引しました。

Fortune Business Insights™は、最新の調査レポート「ゼラチン市場、2026年～2034年」の中で、これらの洞察を詳細に分析しています。

分析によると、機能性食品、医薬品、クリーンラベル原料に対する消費者の需要の高まりを受け、大手企業は革新的なゼラチン製剤への投資を強化している。例えば、PB Leiner社は、添加物不使用で100%クリーンラベルのゼラチン製品「Textura Tempo Ready」を発売した。これは従来の葉状ゼラチンの代替品として、調理時間を50%短縮できる。こうした傾向は、世界中で便利で自然なゼラチン製品に対する強い需要があることを示している。

市場レポートで紹介されている主要企業：

• ゲリタAG（ドイツ）
• ダーリング・イングレディエンツ社（米国）
• ニッタゼラチン株式会社（日本）
• テッセンデルロ・グループ（ベルギー）
• ヴァイスハルト（フランス）
• Trobas Gelatine BV (オランダ)
• ラピ・ゼラチン・スパ（イタリア）
• Juncà Gelatines SL（スペイン）
• Italgel Srl（イタリア）
• スターリング・バイオテック社（インド）
• ゲルネックス（ブラジル）

セグメント

栄養価の高さとコスト効率の良さが豚肉セグメントの成長を後押し

市場は供給源に基づいて、豚肉、牛、その他に分けられます。豚肉セグメントは最大の市場シェアを占めており、2026年には52.72%を占めると予測されています。豚肉は低コスト、高い栄養価、そしてワクチンにおける安全で効果的な安定剤としての幅広い利用により、市場を支配しています。一方、牛肉セグメントは、ハラール認証市場や、筋肉の回復を早めるためにアスリートやフィットネス愛好家の間で採用が増加していることから、大幅な成長が見込まれています。

菓子類やクリーンラベル製品での使用増加が食品・飲料セグメントの拡大を牽引